|
|
Kipcurry Met Banaan En Pinda's Van Sannie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-(zilvervlies)rijst voor 4 personen
- 5 ons kipfilet
- 1 grote zure appel (of 2 kleintjes)
- 50 gram rozijnen
- 25 gram ongezouten pinda′s
- 2 eetlepels geraspte cocoscreme (te koop in blauw, rechthoekig kartonnetje bij de orientaalse etenswaren)
- 1 grote eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels hete kerrie
- 1 kop melk en 2 koppen water
- 1 grote banaan
zout en peper
Voor de salade:
Voorbereiding:
- appel raspen
- pinda′s pletten met deegroller of fijn-malen in de keukenmachine (laat er een paar heel)
- cocoscreme afpassen/raspen
- knoflook pellen en fijnmaken
- kipfilet in stukjes snijden
- komkommersalade maken voor bij de curry (naar eigen smaak)
Bereidingswijze:
De kipfilet lichtjes bruin bakken, alle ingredienten toevoegen op de banaan en de rijst na.
De rijst koken tijdens de bereiding van het prutje.
Het currymengsel moet ong. 20 minuten pruttelen op zacht vuur, wel af en toe roeren en oppassen dat het niet droogkookt. De banaan fijnprakken met een vork en er op het laatst doorroeren.
|
|
|